Il y a quelques semaines, une vente de gâteaux était organisé au collège de ma petite soeur pour récolter des fonds pour son voyage scolaire. Voilà une bonne excuse pour me mettre aux fourneaux et lui préparer une fournée de cookies tous chauds et colorés. Cette recette est rapide: seul le temps de repos est un petit peu long. Grâce à sa simplicité et ses couleurs, elle facilement réalisable avec les enfants. Pour les vermicelles, j'ai fait un mélange de ceux que j'avais et pas seulement ceux qu'on trouve de la marque Vahiné. Si mes souvenirs sont bons, je crois qu'il n'y a que 3-4 couleurs. Ici j'y ai mis vraiment toutes les couleurs possibles!!
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Préparation: 2h15 au minimum

Cuisson: 8min

Ingrédients:

- 230g de beurre doux mou

- 1 gros oeuf à température ambiante

- 150g de sucre

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 190g de farine

-1 pincée de sel

- 1 cuillère à café de levure

- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude

- 100g de vermicelles multicolores plus quelques uns pour mettre sur le dessus avant la cuisson

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Instructions:

1. Préchauffer le four à 180°.

2. Dans un grand bol avec un mixeur, crémer le beurre environ 1min. Ajouter le sucre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange éclaircisse et soit léger. Ajouter l'oeuf et la vanille. Racler les bords du bol régulièrement. Réserver.

3. Dans un moyen bol, mélanger la farine, le sel, la levure et le bicarbonate. A vitesse lente, ajouter doucement les ingrédients secs aux ingrédients humides. La pâte étant un peu épaisse, il est possible de la travailler à la main. Ajouter les vermicelles.

4. Prendre de larges quantités de pâte et les rouler en boules. Les poser sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Ajouter quelques vermicelles au dessus de chaque boule.

5. Laisser refoiridr la plaque au frigo entre 2h à 48h.

6. Cuire les cookies 8min et pas une de plus.
Les cookies vont sembler mous et pas complètement cuits, c'est ce que l'on veut. Laisser les refoiridr 3min sur la plaque avant de les mettre sur une grille.

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