J'adore le chocolat blanc et j'adore les cookies. Une combinaison des deux avec des noix de Macadamia était donc une obligation. J'ai cherché longtemps une bonne recette. Certaines donnaient des cookies trop sucrés, d'autres des cookies trop croustillants... Ce que j'aime dans un cookie au chocolat blanc c'est qu'il y ait les bords juste croustillants et le reste bien moelleux. Cette recette donne parfaitement ce résultat!
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Préparation: 20min

Cuisson: 15min

Portions: 48

Ingrédients:

- 290g farine

- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ou levure chimique

- 1 cuillère à thé de sel

- 200g de vergeoise blonde

- 100g de sucre

- 230g de beurre salé mou

- 2 gros oeufs

- 2 cuillères à café d'extrait pur de vanille

- 1 poignée de noix de Macadamia grossièrement hachées

- 150g de pépites de chocolat blanc

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Instructions:

1. Préchauffer le four à 150°.

2. Dans un moyen bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Bien mélanger et réserver.

3. Dans un grand bol avec un mixeur, mélanger les sucres à vitesse moyenne. Ajouter le beurre mélanger jusqu'à obtention d'une pâte granuleuse. Racler les bords du bol régulièrement. Ajouter les oeufs et la vanille et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

4. Ajouter le mélange de farine, les noix de macadamia et les pépites de chocolat blanc, et mélanger à vitesse lente jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne pas sur-mélanger.

5. Avec les mains, former de boules et les placer sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Cuire 15min ou jusqu'à ce que les bords deviennent dorés. Sortir du four immédiatement et laisser refroidir sur une plaque avant de déguster!

Cookies au Chocolat Blanc et Noix de Macadamia

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